El Jengibre Fermentado es una forma altamente biodisponible y vers\u00e1til de este nutriente admirado en todo el mundo por sus beneficios para la salud y por sus aplicaciones culinarias.<\/p>\n
Su intenso sabor refleja los m\u00faltiples beneficios para la salud que descubrir\u00e1 en los rizomas de Zingiber officinale. Al igual que su primo bot\u00e1nico, la c\u00farcuma, el jengibre se encuentra entre los nutrientes terap\u00e9uticos fundamentales tanto en la medicina tradicional ayurv\u00e9dica como en la china.<\/p>\n
A\u00f1\u00e1dalo a sus batidos, infusiones, sopas, guisos o productos de reposter\u00eda, amplificar\u00e1 su sabor y sus beneficios nutricionales.<\/p>\n
En general los beneficios de los alimentos fermentados son los siguientes:<\/p>\n
Se producen formas hidrosolubles que mejoran la digesti\u00f3n de las mismas y se produce una acidificaci\u00f3n que mejora la absorci\u00f3n de minerales.
\nSe reequilibra su perfil nutricional reduciendo su contenido en az\u00facar mientras que su perfil en prote\u00ednas y en \u00e1cidos grasos poliinsaturados aumenta.
\nSe crean formas bioactivas que no precisan metabolizaci\u00f3n.
\nSe produce un efecto probi\u00f3tico que mejora la flora intestinal, la digestibilidad, proporciona vitaminas y da apoyo al sistema inmunol\u00f3gico.
\nElimina los organismos pat\u00f3genos, a trav\u00e9s de bacteriocinas o \u00e1cido l\u00e1ctico que se genera en el proceso e inhibe sustancias antinutricionales o potencialmente da\u00f1inas.
\nLos alimentos fermentados no solo se conservan durante largos per\u00edodos de tiempo, sino que tambi\u00e9n adquieren propiedades organol\u00e9pticas y nutricionales \u00fanicas y mejoradas.<\/p>\n
Beneficios de la fermentaci\u00f3n:<\/p>\n
Se transforma el 6-shogaol en 6-paradol, forma bioactiva, imitando la fermentaci\u00f3n natural en el intestino.<\/p>\n
Uso tradicional:<\/p>\n
Es la base del Ginger Ale, bebida de origen ingl\u00e9s que se emplea como remedio casero para prevenir o aliviar el mareo, los trastornos estomacales e incluso el dolor de garganta, algunas mujeres lo emplean para combatir las n\u00e1useas durante el embarazo (1).<\/p>\n
Aplicaciones para la salud:<\/p>\n
Propiedades neuroprotectoras (2-3), antioxidantes (4), antiinflamatorias (4), antidiab\u00e9ticas (5). Tambi\u00e9n es capaz de mejorar las vellosidades intestinales mejorando la absorci\u00f3n de nutrientes y los problemas gastrointestinales (6-7).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La fermentaci\u00f3n del jengibre transforma el 6-shogaol en 6-paradol, su forma bioactiva, imitando la fermentaci\u00f3n natural del intestino. A\u00f1\u00e1dalo a sus batidos, infusiones, sopas, guisos o productos de reposter\u00eda, amplificar\u00e1 su sabor y sus beneficios nutricionales.<\/p>\n
(Reglamento UE N\u00ba432\/2012): El jengibre ayuda a la digesti\u00f3n y contribuye a una funci\u00f3n intestinal normal. Contribuye a las defensas naturales del cuerpo y ayuda al sistema inmunol\u00f3gico. Tiene propiedades estimulantes y t\u00f3nicas que contribuyen a la resistencia a la fatiga.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5762,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_joinchat":[]},"product_brand":[],"product_cat":[136,135,127,126],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-5761","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-dolor-lesiones","7":"product_cat-energeticos","8":"product_cat-nutricion-ortomolecular","9":"product_cat-suplementos-naturales","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product\/5761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_brand&post=5761"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_cat&post=5761"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturclic.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fproduct_tag&post=5761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}